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Menu (1/4)
Soupes |
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| Crème de chicons aux crevettes grises |
4.00 € |
| Crème d’aspergesblanches et vertesau saumon fumé |
4.00 € |
| Crème de cressonnette |
4.00 € |
| Crème de chou-fleur |
4.00 € |
| Crème de cerfeuil |
4.00 € |
| Crème de brocoli et lard fumé |
4.00 € |
| Crème de courgettes |
4.00 € |
| Crème de tomates |
4.00 € |
| Crème de champignons |
4.00 € |
| Crème Andalousienne |
4.00 € |
| Crème de potirons et tomates |
4.00 € |
| Crème de petits pois et lard fumé |
4.00 € |
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Entrées froides |
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| Melon au jambon de parme et porto rouge |
9.00 € |
| Variété de poulet avec salade de chicons et de pommes |
10.00 € |
| Plat Nordique |
11.00 € |
| Cocktail de crabe aux scampis |
12.00 € |
| Tartare de saumon |
11.00 € |
| Saumon fumé aux asperges et vinaigrette d’aneth(saison) |
11.00 € |
| Carpaccio de magret de canard à la vinaigrette de moutarde |
12.00 € |
| Carpaccio de boeuf,vinaigrette balsamique etparmesan |
11.00 € |
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Entrées chaudes |
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| Cabillaudsur lit de sauce hollandaise |
12.00 € |
| Cailles à la sauce de manguessur lit de salades |
12.00 € |
| Ragoût de soles au Chablis |
12.00 € |
| Soles farcies au saumonet sauce de crevettes |
12.00 € |
| Saumon poché aux épinards et sauce paprika |
12.00 € |
Lotte aux crevettessur lit de chiconsparfuméede sauce Alsacienne |
13.00 € |
| Lotte aux scampis sur lit de poireaux et sauce persillée |
13.00 € |
| Waterzooi de poissons et ses garnitures, saumon, cabillaud, sole |
12.00 € |
Saumon cuitsur peau aux oignons rouges et cassis avec sa sauce hollandaise |
12.00 € |
Scampis sauce curryavec pomme verte, riz et petits légumes |
12.00 € |
| Saumon cuitsur peau aux oignons rouges et cassis avec sa sauce hollandaise et spaghetti de courgettes |
12.00 € |
Gambas marinés aux épices, salade et crevettes grises |
15.00 € |
| Scampis au lard breydel, sauce provençale, rizet petits légumes |
12.00 € |
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Plats principaux |
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Viandes
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Roti de boeuf et de porc, sauce chasseur et couronne de légumes
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16.00 € |
| Filet de cheval, sauce aux échalotes etcouronne de légumes |
17.00 € |
| Mignonette de boeuf, sauce estragon et duxellede champignons et légumes |
16.50 € |
| Filet d’autruchesauce ananasavec morceaux d’ananas et couronne de légumes |
18.00 € |
| Poulet de printemps farci avec ciboulette, champignons et couronne de légumes |
17.00 € |
| Roulade de dindeau raisins et morceaux de pomme, sauce aux raisins etcouronne de légumes |
16.50 € |
Filet de caille à la sauce Rodenbach, chou de savoie, lard et couronne de légumes |
18.00 € |
Tournedos de veau avec duxellede champignons, sauce ciboulette et couronne de légumes |
16.50 € |
Mignonette de veau farcie aux pommessur lit d’épinards et couronne de légumes |
16.50 € |
Escalopes de veauaux chicons, crème de champignons et couronne de légumes |
16.50 € |
| Tournedos de veau avec jambon de parme, sauce à l’estragon et couronne de légumes |
16.50 € |
Tournedos de veau, sauce roquefort et couronne de légumes |
16.50 € |
| Tournedos de veau enroulé avec lard et boursin et couronne de légumes |
16.50 € |
Filet de porcsur lit depleurottes, jus de viande et couronne de légumes |
16.50 € |
Filet de lapinau lard, sauce échalottes etcouronne de légumes |
16.50 € |
Tournedos de filet de porc rôti, sauce moutarde et couronne de légumes |
16.50 € |
Filet de porc farci avec chutney de prunes, chou vert, lard et sauce moutarde |
16.50 € |
| Filet d’agneau aux pleurottes, sauce moutarde et couronne de légumes |
18.00 € |
Couronne d’agneau aux pleurottes, sauce moutarde, petits oignons caramélisés et couronne de légumes |
18.00 € |
Filet de magret de canard, sauce poivrade sur litde champignons etcouronne de légumes |
18.00 € |
Rôti de sanglier aux champignons des bois et couronne de légumes (de mi-octobre à mi-février) |
19.00 € |
| Filet de boeuf grillé, beurre aux fines herbes etcouronne de légumes |
18.00 € |
Rable de lièvresauce myrtilles, pomme farcieet couronne de légumes
(de mi-octobre à mi-février) |
21.00 € |
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Menu (2/4)
| Poissons |
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| Truite aux amandes et couronne de légumes |
16.00 € |
| Saumon dans un manteau de lard, sauce aux épices etcouronne de légumes |
17.00 € |
| Médaillon de lotte rôti, sauce paprika et couronne de légumes |
22.00 € |
| Cabillaud sauce vin blanc et couronne de légumes |
20.00 € |
| Duo de loup de mer et gambas, pomme de terre, poireaux, mousseline sauce provençale |
19.00 € |
| Filet de rouget mariné avec poireaux et sauce aneth |
17.00 € |
| Steak de thonfaçon provençale |
19.00 € |
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Garniture au choix:
- Croquettes de pomme de terre
- Pommes noisettes
- Pomme duchesse
- Gratin dauphinois
- Riz |
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| Désserts |
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| Assortiment de sorbets |
6.00 € |
| Buffet de desserts |
8.00 € |
| Assiette de desserts sucrés |
8.00 € |
| Gâteau de mariage, gâteau glacé, agneau de glace |
7.00 € |
| Pommes caramélisées, glace à la cannelle |
6.00 € |
| Créme brulée |
6.00 € |
| Crêpes flambées avec glace vanille |
7.00 € |
| Tiramissu |
7.00 € |
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| Crêpes flambées avec glace vanille |
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| Buffet Breughelien |
16.00 € p.p |
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Soupe aux pois et lard fumé |
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Jambon cuit et jambon fumé |
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Boudin noir et blanc avec compote |
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| Boulettes avec cerises et pain de raisin |
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| Pain de viande avec compote |
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| Pain de viande avec compote |
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| Salami |
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| Pilons de poulet |
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| Assortiment de patés et confiture d’oignons |
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| Salades et sauces |
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| Buffet froid |
25.00 € p.p |
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| Saumon rose cuit |
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| Saumon fumé |
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| Pêches au thon |
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| Tomates crevettes |
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| Rosbief et haricots princesse |
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| Salade de poulet avec fruits |
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Rôti de porc et moutarde |
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| Gambas aux épices de jardin |
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| Melon et jambon de parme |
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Paté de saison et confiture d’oignons |
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| Saladbar |
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| Sauces appropriées |
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| Buffet froid de luxe |
30.00 € p.p |
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| Saumon rose fumé |
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| Flétan fumé |
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Saumon fumé |
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Peches au thon |
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Tomates crevettes |
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Rosbief et haricots princesse |
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Salade de poulet avec fruits |
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Rôti de porc et moutarde |
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Magret de canard fumé et confit d’oignons |
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Melon et jambon de parme |
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Salade de scampi savec mozzarella et lardons |
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Paté de saison et confit d’oignons |
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| ½ homard |
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| Gambas aux épices du jardin |
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| Saladbar |
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| Salades diverses |
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| Sauces appropriées |
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| Autres possibilités |
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| Pain surprise: 35 pièces: |
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| 50 pièces: |
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Grands sandwiches: 1.75 € pièce (choix variés) |
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Toasts chauds et froids: 1.00 € pièce |
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Plateau de fromage en dessert: 6 € par personne
Plateau de fromage en plat principal : 8 € par personne |
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Tartes; Riz,Flan,Fruit,….. 2€ pièce |
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Tables de café (3/4)
Formule 1: 3 sandwiches ou petits painsavec garnitureet café 10.00 €
Formule 2 : 3 sandwiches ou petits pains avec garniture et café et un morceau de tarte
12 €
Formule 3: 3 sandwiches ou petits pains avec garniture et café etun apéritif 12 €
Formule 4: 3 sandwiches ou petits pains avec garniture et café et un morceau de tarte et un apéritif 14.00 €
Formule 5: Tartine jambon cru ou fromage blancou gouda outête presséeavec 2 tassesde café 9.00 €
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Liste des boissons
| ›› Consommations à 1.50 €: |
cola, cola-light, fanta, sprite, eau plate ou pétillante |
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| ›› Consommations à 1.80 €: |
jupiler et blanche de Hoegaerden |
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| ›› Consommations à 2.50 €: |
Kriek boon |
| ›› Consommations à 3.00 €: |
Verre de mousseux, verre de vin maison (blanc,rouge et rosé), palm,duvel et leffe |
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| Autres consommations possibles |
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| ›› Bouteilles: |
› Jus de fruit 6.00 € |
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› Eau plate ou pétillante 5.00 € |
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› Coca, Coca-light, Fanta, Sprite 5.00 € |
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| Prix forfaitaires: |
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| Possibilités de forfaits: |
| 1. Réception: |
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›› 11.00 € par personne |
› |
Mousseuxet jus de fruit à volonté durant une heure et demie.6 toasts: 3 froids et 3 chauds.
Service compris. |
| ›› 8.00 € par personne |
› |
Mousseux et jus de fruit à volonté durant une heure.
4 toasts:2 froids et 2chauds
Service compris. |
| ›› 15.00 € par personne |
› |
Cava et jus de fruit à volonté durant une heure et demie.
6 toasts: 3 froids et 3 chauds.
Service compris. |
| ›› 12.00 € par personne |
› |
Cava et jus de fruit à volonté durant une heure.
4 toasts: 2 froids et 2 chauds.
Service compris. |
| ›› 21.00 € par personne |
› |
Crémant et jus de fruit à volonté durant une heure et demie.
6 toasts: 3 froids et 3 chauds.
Service compris. |
| ›› 17.00 € par personne |
› |
Crémant et jus de fruit à volonté durant une heure.
4 toasts: 2froids et2chauds.
Service compris. |
| ›› 31.00 € par personne |
› |
Champagne (Veuve Elisabeth) et jus de fruit à volonté durant une heure et demie.
6 toasts: 3 froids et 3 chauds.
Service compris. |
| ›› 27.00 € par personne |
› |
Champagne (Veuve Elisabeth) et jus de fruit à volonté durant une heure.
4 toasts: 2froids et 3 chauds.
Service compris. |
| 2. Vin durant le repas |
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›› Forfait 13 € par personne |
› |
Service de vin blanc et vin rouge maison à volonté durant tout le repasjusqu’au café (maximum 3 heures). Eauxcomprises. |
Fête de soirée.
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| ›› Forfait 14 € par personne |
› |
Ce forfait est attribué aux personnes qui ont pris un forfait pour toute la durée de la fête.
Ce forfait comprend le choix suivant: jupiler,blanche,palm,kriekst-louis,vin maison(rouge, blanc et rosé) , eaux (plateset gazeuses), coca, coca-light,sprite,Fanta etjus de fruits
Service compris jusque 5h du matin |
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| ›› Forfait 16 € par personne |
› |
Ce forfait est attribué aux personnes qui ont pris un forfait pour toute la durée de la fête.
Ce forfait comprend le choix suivant: jupiler,blanche,palm,kriekst-louis,Leffe blonde et brune, Duvel, Carlsberg, vin maison(rouge, blanc
et rosé) , eaux (plateset gazeuses), coca, coca-light,sprite,Fanta etjus de fruits
Service compris jusque 5h du matin |
Prix des vins
›› Vin maison:
› Blanc : Domaine Pujol Izard Chardonnay |
16.00€ |
| › Rosé : Côtes de saint Mont Les Bastions |
16.00€ |
| › Rood : Domaine Pujol Izard Merlot |
16.00€ |
| ›› Crémant-Champagne: |
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| › Mousseux : Frédéric Chopin |
17.00€ |
| › Cava |
20.00€ |
| › Crémant de Bourgogne Brut André Delorme |
30.00€ |
| › Crémant de Bourgogne Rosé André Delorme |
32.00€ |
| › Champagne : Gosset Veuve Elisabeth |
45.00€ |
| › Champagne : Gosset Brut Excellence |
55.00€ |
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| Vins blancs de France (4/4) |
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| Château Goudichaud Bordeaux |
2009 |
19.00€ |
| Fruits de Closiot Graves |
2006 |
36.00€ |
| Sancerre Domaines Patrick Girault |
2009 |
33.00€ |
| St Veran Domaines Chavet |
2009 |
28.50€ |
| Chablis Domaines Chenèvieres |
2009 |
35.50€ |
| Pinot Gris d’Alsace |
2006 |
38.00€ |
| Châteauneuf-du-Pape Vieux lazeret |
2008 |
50.00€ |
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Autres vins blancs : |
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| Inzolia Femar Vini Italie |
2009 |
18.00€ |
| Pinot Grigio Terre di Ger Italie |
2009 |
34.00€ |
| Verdejo palacio de Bornos Espagne |
2009 |
22.50€ |
| Verdejo palacio de Bornos Espagne |
2009 |
30.00€ |
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Vins rouges de France : |
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| Pinot Noir d’Alsace à boire frais |
2006 |
22.50€ |
| Minervois Grande Reserve Pujol |
2008 |
21.50€ |
| Château Beaulieu Bordeaux |
2006 |
19.00€ |
| Pontet la Gravieres Graves |
2007 |
19.00€ |
| Peybonhomme Les Tours Côtes de Blaye |
2008 |
25.00€ |
| Château La Rose Lussac St Emillion |
2005 |
30.00€ |
| Château Mallescasse Haut Medoc |
2006 |
48.00€ |
| Château Petit Bocq St-Estephe |
2006 |
55.00€ |
| Châteauneuf-du-Pape Vieux lazeret |
2008 |
52.00€ |
| Maranges 1er Cru Girardin Bourgogne |
2004 |
58.00€ |
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Autres vins rouges : |
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| Primitivo di Mandura Epicuro Italie |
2007 |
20.00€ |
| Montepulciano d’Abruzzo Italie |
2008 |
20.00€ |
| Chianti Monrosso Italie |
2008 |
30.00€ |
| Rioja Lan Crianza Espagne |
2006 |
28.00€ |
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